- Temps de préparation: 20 minutes
- Portions: 4
- Émission: Les oméga-3 : enfin des bons gras
- Auteur: Stefano Faita
- Calories par portion: 560
- Matières grasses: 41
- Protéines: 42
- Glucides: 9
- Fibres: 3
- Sodium: 164
Saumon au citron
Adepte de la pêche au saumon en Gaspésie, notre chef Stefano Faita a choisi de nous cuisiner ce poisson. Il nous présente un plat de saumon coupé en petits cubes et sauté dans l’huile d’olive. Vraiment original !
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- Ajouter à la liste 1 filet - Saumon de 1,5 lb (800 g), sans la peau
- Ajouter à la liste 2 - Citron
- Ajouter à la liste 1 - Poireau , 1 gros blanc de poireau, émincé
- Ajouter à la liste 4 feuilles - Laurier
- Ajouter à la liste 60 ml - Huile d’olive
- Ajouter à la liste 30 ml - Persil frais, haché
- Ajouter à la liste Sel
- Ajouter à la liste Poivre
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Couper le saumon en cube de 1 po (2,5 cm).
Dans une grande poêle à fond épais, faire revenir le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à transparence.
Ajouter les feuilles de laurier, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Monter le feu, ajouter les cubes de saumon et cuire pendant 3 minutes, en retournant les cubes à mi-cuisson.
Prélever le zeste des 2 citrons, et en presser le jus.
Ajouter le tout au mélange poireau-saumon, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Retirer du feu, enlever les feuilles de laurier, garnir de persil, et servir aussitôt.
