- Temps de préparation: 15 minutes
- Portions: 4
- Émission: Osons le soya
- Auteur: Stefano Faita
- Calories par portion: 442
- Matières grasses: 26
- Protéines: 36
- Glucides: 15
- Fibres: 2
- Sodium: 1446
Filets de maquereau au miso
Stefano Faita nous fait découvrir comment manger du soya peut se révéler une expérience savoureuse et simple. Il nous prépare un maquereau dans le miso.
ajouter un ingrédient à votre liste d'épicerie pour impressionIngrédients
- Ajouter à la liste 60 ml - Yuzu (concentré de jus d'agrume) ou de substitut de yuzu
- Ajouter à la liste 20 ml - Sucre
- Ajouter à la liste 125 ml - Miso
- Ajouter à la liste 750 g - Maquereau de Gaspé ou des Îles (8 à 10 filets)
- Ajouter à la liste 60 ml - Gingembre mariné (blanc, du commerce)
- Ajouter à la liste Le soya Le miso est une pâte issue de la fermentation dès fèves de soja
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Dans un petit bol, mélanger le yuzu ou son substitut, le miso et le sucre, et brasser jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer les filets de maquereau, côté peau en dessous, sur une plaque allant au four légèrement huilée, les tartiner avec la pâte au miso, couvrir le tout d'une pellicule plastique et laisser mariner au frigo au moins 1 heure.
Faire chauffer le four à grill.
Retirer la pellicule plastique des filets de maquereau, déposer la plaque sur la grille du haut et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la garniture au miso bouillonne et commence à se caraméliser.
Servir aussitôt, sur une poêlée de chou napa au yuzu, et accompagné de gingembre mariné.
