- Temps de préparation: 30 minutes
- Portions: 4
- Émission: Du poulailler à la mer
- Auteur: Stefano Faita
- Calories par portion: 169
- Matières grasses: 9
- Protéines: 9
- Glucides: 15
- Fibres: 3
- Sodium: 399
Oeufs au curcuma
Avec l’œuf, Stefano se lance dans une recette d’origine indienne : les œufs au curcuma.
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- Ajouter à la liste 1 - Oignon , gros, haché
- Ajouter à la liste 3 gousses - Ail hachées
- Ajouter à la liste 5 ml - Curcuma en poudre
- Ajouter à la liste 10 ml - Cumin en grains, moulu
- Ajouter à la liste 1 boite - Tomate en dés de 28 oz (796 ml)
- Ajouter à la liste Sel
- Ajouter à la liste Poivre
- Ajouter à la liste 4 - Oeuf
- Ajouter à la liste 1 poignée - Coriandre fraîche, hachée
- Ajouter à la liste Huile d’olive pour la cuisson
- Ajouter à la liste 45 ml - Pâte de tomate
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à transparence.
Ajouter le curcuma et le cumin, bien incorporer, et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates et la pâte de tomate, saler et poivrer au goût, bien incorporer et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à consistance d'une sauce tomate.
Faire 4 « nids » dans la préparation et casser un oeuf dans chacun, en prenant soin de ne pas crever le jaune.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient cuits, tout en conservant les jaunes bien coulants.
Parsemer de coriandre fraîche, et servir aussitôt.
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Trucs et Astuces
« La durée de vie des pétoncles encore crus est d’un ou deux jours maximum. »