- Temps de préparation: 90 minutes
- Portions: 6
- Émission: Mon p’tit chou !
- Auteur: Stefano Faita
- Calories par portion: 546
- Matières grasses: 21
- Protéines: 26
- Glucides: 69
- Fibres: 15
- Sodium: 288
Minestrone d'Elena
Stefano nous gâte en nous préparant la minestrone de sa maman, une soupe réconfortante. Un plat tellement consistant que la cuillère de bois y tient toute seule !
ajouter un ingrédient à votre liste d'épicerie pour impressionIngrédients
- Ajouter à la liste 3 boites - Haricots blancs (boîtes de 14 oz ou 398 ml)
- Ajouter à la liste 1/2 tasse - Huile d’olive extra vierge
- Ajouter à la liste 2 gousses - Ail , émincées
- Ajouter à la liste 1 - Oignon émincé
- Ajouter à la liste 2 branches - Céleri , en dés
- Ajouter à la liste 1 - Carotte en dés
- Ajouter à la liste 1 branche - Romarin frais haché
- Ajouter à la liste 1 boite - Tomate en dés (boite de 14 oz ou 398 ml)
- Ajouter à la liste 1/2 - Chou émincé (chou de Savoie, chou rouge, chou vert)
- Ajouter à la liste 3 - Poireau en rondelles
- Ajouter à la liste 3 - Courgette en dés
- Ajouter à la liste 1 poignée - Basilic frais, haché
- Ajouter à la liste 1 poignée - Persil italien, haché
- Ajouter à la liste 8 2/3 tasses - Bouillon de poulet ou d'eau
- Ajouter à la liste Sel
- Ajouter à la liste Poivre
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Réduire la moitié des haricots en purée, et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout, et y faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri, la carotte et le romarin pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates, le chou, les poireaux, les courgettes, le basilic, le persil et les haricots (entiers et en purée), amener à frémissement, et cuire pendant 15 minutes.
Verser le bouillon ou l'eau, saler et poivrer, et amener à ébullition.
Réduire le feu, et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la minestrone ait une texture très dense, comme celle d'un ragoût (comme le dit Elena, cette soupe est si consistante que votre cuiller devrait être capable de se tenir débout au centre de la soupe !).
