- Temps de préparation: 15 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions: 6
- Émission: La cuisine vietnamienne
- Auteur: Richard Béliveau
- Calories par portion: 275
- Matières grasses: 13
- Protéines: 24
- Glucides: 23
- Fibres: 5
- Sodium: 542
Chop suey de Richard
Une recette de Richard Béliveau
ajouter un ingrédient à votre liste d'épicerie pour impressionIngrédients
- Ajouter à la liste 250 g - Boeuf boeuf haché maigre
- Ajouter à la liste 2 - Oignon hachés
- Ajouter à la liste 4 gousses - Ail hachées
- Ajouter à la liste 2 - Carotte coupées en demi-rondelles
- Ajouter à la liste 250 ml - Chou en chiffonnade
- Ajouter à la liste 1 paquet - Champignons Enoki, coupé en tronçons d'environ 2 cm
- Ajouter à la liste 10 - Champignons crimini cafés ou minis portobellos, coupés en lamelles
- Ajouter à la liste 250 ml - Épinards grossièrement hachés
- Ajouter à la liste 450 g - Fèves germées rincées et égouttées
- Ajouter à la liste 250 ml - Fèves édamames congelées (se trouvent dans les épiceries à grande surface)
- Ajouter à la liste 125 ml - Eau froide
- Ajouter à la liste 30 ml - Fécule de maïs ou de tapioca
- Ajouter à la liste 80 ml - Sauce soya réduite en sodium
- Ajouter à la liste Huile d’olive pour la cuisson
- Ajouter à la liste Poivre
- Ajouter à la liste Le soya Il préférable d'utiliser de la sauce soya faible en sodium
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Faire chauffer l’huile dans un grand faitout, et y faire revenir le bœuf haché pendant 5 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri, les carottes, le chou et les champignons, jusqu’à légère coloration.
Délayer la fécule de maïs dans l’eau et réserver.
Ajouter les épinards, les fèves germées et les édamames, l’eau additionnée de fécule et la sauce soya, poivrer généreusement, bien incorporer, couvrir et poursuivre la cuisson à frémissement pendant 5 minutes.
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Trucs et Astuces
« La durée de vie des pétoncles encore crus est d’un ou deux jours maximum. »