Allumer le four à grill.

Déposer les poivrons sur une plaque allant au four, et l’enfourner sur la grille du haut, le plus près possible du grill. On pourrait aussi utiliser le barbecue.

Laisser cuire de 20 à 30 minutes, en retournant les poivrons au fur et à mesure qu’ils noircissent.

Lorsque les poivrons sont bien noircis sur tous les côtés, les retirer de la grille, les déposer dans un bol, et recouvrir le tout d’une pellicule plastique.

Réserver ainsi pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger l’ail, le persil et l’origan, mouiller à l’huile d’olive et bien incorporer.

Lorsque les poivrons sont tièdes, les couvrir d’eau fraîche et retirer la peau calcinée ainsi que le cœur, en travaillant avec le bout des doigts.

Déposer les poivrons pelés au fur et à mesure sur un essuie-tout.

Couper les poivrons rôtis en lamelles, et les incorporer au mélange ail-persil-origan-huile.

Servir aussitôt, ou congeler dans des sacs de type Ziploc.