Dans un petit bol, déposer les fruits séchés, les couvrir d’eau bouillante et les laisser tremper pendant 30 minutes.

Dans un autre petit bol, déposer la semoule, verser de l’eau bouillante à niveau, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.

Après ce temps, séparer la semoule à la fourchette en y incorporant l’huile d’olive, et laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four à 250º F (125º C).

Hacher au couteau les fruits séchés jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière, ajouter le tout à la semoule et bien incorporer à l’aide d’une fourchette.

Étendre le mélange en une très fine couche sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, et enfourner le tout pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu’à ce que le croquant soit uniformément sec.

Casser le croquant en morceaux et le conserver dans un contenant hermétique.