- Temps de préparation: 15 minutes
- Portions: 1/8 de tasse (30 ml)
- Émission: Les milles et un parfums de l’Inde
- Auteur: Lakshmi Sundaram
- Calories par portion: 0
- Matières grasses: 0
- Protéines: 0
- Glucides: 0
- Fibres: 0
- Sodium: 0
Garam Masala
Mélange d'épices
ajouter un ingrédient à votre liste d'épicerie pour impressionIngrédients
- Ajouter à la liste 5 ml - Cumin
- Ajouter à la liste 5 ml - Grains de coriandre
- Ajouter à la liste 10 ml - Cardamome
- Ajouter à la liste 5 ml - Grains de poivre noir
- Ajouter à la liste 2.5 ml - Clou de girofle
- Ajouter à la liste 1.25 ml - Muscade ou de macis, moulue
- Ajouter à la liste Cannelle 1 bâton d'environ 5 cm
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Déposer toutes les épices dans une poêle à feu moyen, et les faire rôtir à sec pendant quelques minutes en remuant constamment la poêle. Commencer par le cumin et la coriandre, puis la cardamome, le poivre, le girofle, le macis (ou la muscade) et la cannelle.
Laisser refroidir, puis les broyer dans un moulin à café jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une poudre fine.
Verser dans un contenant hermétique et opaque, et ranger dans un endroit sec ou au congélateur.
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Trucs et Astuces
« La durée de vie des pétoncles encore crus est d’un ou deux jours maximum. »