- Temps de préparation: Environ 1 heure 15 minutes
- Portions: 4 à 6
- Émission: Les saveurs d’Haïti
- Auteur: Richard Béliveau
- Calories par portion: 322
- Matières grasses: 8
- Protéines: 20
- Glucides: 47
- Fibres: 11
- Sodium: 455
Pâté chinois aux lentilles
Variation d'un met typiquement québécois.
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- Ajouter à la liste 2 - Pomme de terre non pelées, coupées en quartiers
- Ajouter à la liste 2 - Carotte en rondelles
- Ajouter à la liste 1 - Chou-fleur séparé en petits bouquets
- Ajouter à la liste Huile d’olive
- Ajouter à la liste 4 gousses - Ail coupées en deux
- Ajouter à la liste 1 - Oignon gros, haché
- Ajouter à la liste 375 ml - Champignons crimini tranchés en fines lamelles
- Ajouter à la liste 250 g - Boeuf maigre, haché
- Ajouter à la liste 540 ml - Lentilles vertes en conserve, rincées et égouttées
- Ajouter à la liste 5 ml - Sariette ou de thym séché
- Ajouter à la liste 15 ml - Persil frais, haché
- Ajouter à la liste Sel
- Ajouter à la liste Poivre du moulin
- Ajouter à la liste Légumineuses Il est préférable de faire tremper les légumineuses quelques heures avant la cuisson
- Ajouter à la liste 285 g - Maïs en crème ou en grains
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350 º F (180 º C).
Dans une casserole, cuire les pommes de terre et les carottes à l’eau bouillante jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre aisément.
Cuire le chou-fleur au four micro-ondes avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau, ou le cuire à la vapeur, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre aisément.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
Ajouter le bœuf et le faire revenir en l’écrasant à la fourchette pour bien l’émietter.
Une fois la viande bien cuite, ajouter les lentilles, la sarriette (ou le thym) et le persil, saler et poivrer au goût, et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Réserver.
Égoutter les pommes de terre, les carottes et le chou-fleur, et réduire le tout en purée à l’aide d’un pilon. Saler et poivrer.
Dans un plat huilé allant au four, verser la préparation de viande, lentilles et champignons, couvrir avec le maïs, puis terminer avec la purée de légumes en lissant bien la surface.
Parsemer la purée de petits morceaux de beurre, et cuire au four 30 minutes à découvert.
