- Temps de préparation: 60 minutes
- Portions: 4
- Émission: Les tomates sont cuites
- Auteur: Stefano Faita
- Calories par portion: 401
- Matières grasses: 12
- Protéines: 39
- Glucides: 25
- Fibres: 6
- Sodium: 990
Poulet au porto
Découvrez le savoureux poulet de Stefano au porto et assaisonné de fines herbes.
ajouter un ingrédient à votre liste d'épicerie pour impressionIngrédients
- Ajouter à la liste 1 gousse - Ail émincé
- Ajouter à la liste 1 - Oignon émincé
- Ajouter à la liste 1.4 kg - Poulet coupé en 12 morceaux sans la peau
- Ajouter à la liste 180 ml - Porto
- Ajouter à la liste 3 - Poivron de couleurs différentes coupés en lamelles
- Ajouter à la liste 796 ml - Tomate en dés
- Ajouter à la liste 4 feuilles - Laurier
- Ajouter à la liste 4 feuilles - Sauge
- Ajouter à la liste 8 feuilles - Basilic
- Ajouter à la liste 150 ml - Olive vertes coupées en lamelles
- Ajouter à la liste 80 ml - Câpres
- Ajouter à la liste 30 ml - Pâte de tomate
- Ajouter à la liste Huile d’olive pour la cuisson
- Ajouter à la liste Sel
- Ajouter à la liste Poivre
- Ajouter à la liste Fines herbes Privilégiez les herbes fraîches!
Aliments Kampaï !
Fonctionnalités
PRÉPARATION
Dans un grand creuset, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, jusqu'à légère coloration.
Ajouter de l'huile au besoin et faire revenir les morceaux de poulet, en les tournant de tous les côtés, jusqu'à coloration uniforme.
Déglacer avec le porto, et réduire de moitié.
Hacher grossièrement les fines herbes ensemble, et les ajouter au poulet.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux, pendant 50 minutes.
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Conseil
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Une recette du chef-enseignant Jean Chen.
Auteur: Jean Chen
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Trucs et Astuces
« La durée de vie des pétoncles encore crus est d’un ou deux jours maximum. »