Recettes avec : Citron
Pour intégrer les asperges à son alimentation
Dans l’émission Un menu tout en couleur, Stefano nous concocte un breuvage très vitaminé : le cocktail A.C.E.
Stefano Faita, prépare un plat dans lesquel les agrumes sont rois : une salade de haricots verts et d’oranges et des filets de doré.
Une belle façon de manger santé.
Dans l’émission Des fines herbes pour remplacer le sel, Stéfano cuisine avec des fines herbes, une façon agréable d’augmenter la saveur des aliments. Au menu : menthe fraîche glacée au citron
Notre chef en résidence, Stefano Faita, nous surprend en nous préparant un excellent poulet en croûte de thé vert, un breuvage utilisé depuis longtemps en cuisine.
Dans l’émission Des fines herbes pour remplacer le sel, Stéfano cuisine avec des fines herbes, une façon agréable d’augmenter la saveur des aliments. Au menu : poulet en crapaudine aux fines herbes
Colombe St-Pierre, jeune chef qui a voyagé à travers le monde pour apprendre les cuisines d’ailleurs et qui est revenue dans sa région natale, le Bas Saint-Laurent, pour y ouvrir son restaurant. Deux ans après son ouverture, Chez St-Pierre a gagné le prix Renaud-Cyr, qui récompense les chefs et les artisans qui contribuent à la culture gastronomique du Québec. On la surnomme l’ambassadrice du terroir puisqu’elle compose presque tous ses plats avec des produits locaux. Elle se donne comme mission de faire découvrir les produits de sa région et c’est ce qu’elle fera en nous préparant un plat de pétoncles sautés avec des épices surprenantes.
Recette de Jean-Louis Thémis, enseignant à l’ITHQ
Une salade originale à essayer.
On a parfois de la difficulté à les faire avaler à nos enfants, pourtant, bien apprêtés, les légumes feuilles sont délicieux. Au menu : qu’une salade de cresson bien relevée, servie avec des crevettes grillées.
Adepte de la pêche au saumon en Gaspésie, notre chef Stefano Faita a choisi de nous cuisiner ce poisson. Il nous présente un plat de saumon coupé en petits cubes et sauté dans l’huile d’olive. Vraiment original !
Une soupe réconfortante
Dans l’émission Cuisinons Kampaï !, Stéfano propose une recette savoureuse de truite saisie à l’huile d’olive.
Une belle façon d'intégrer le poisson à son alimentation.
