Recettes avec : Thym
Un bouillon maison pour faire nos soupes.
Une recette de Chuck Hughes, chef propriétaire du restaurant Le Garde-Manger
Notre chef invité, le jeune et dynamique David Biron, fait partie de la relève. Un brin rebelle, audacieux dans sa cuisine, David Biron vient tout juste d’ouvrir son propre restaurant : le Biron. Il nous fait découvrir une recette dans laquelle l’oignon est roi, une crème d’oignons…sans crème.
De succulentes escalopes de veau préparées à la Stefano.
Suggestions de mélanges d’épices de Philippe de Vienne
Qui dit cuisine méditerranéenne dit poisson grillé à la grecque. C’est justement le plat que va nous concocter notre chef invité, Thierry Baron, propriétaire du restaurant Vertige, à Montréal. Il accompagne son plat d’un légume vert pour le moins original : les pousses de pissenlit.
Un accompagnement facile à préparer.
Une belle façon de manger santé.
Une belle façon d'intégrer les noix à son alimentation.
Dans l’émission Des fines herbes pour remplacer le sel, Stéfano cuisine avec des fines herbes, une façon agréable d’augmenter la saveur des aliments. Au menu : poulet en crapaudine aux fines herbes
En plat princial ou en accompagnement, cette recette très simple de purée de légumes est un délice.
Une recette de Benoît Lenglet, chef-propriétaire, resto Le Cinquième péché.
Pour les froides journées d'hiver
Le plat national des Haïtiens.
Stefano se retrouve en terrain connu, puisque sa potion magique, c’est l’huile d’olive. Et comme Obélix, il est tombé dedans quand il était petit. Il nous propose un plats santé : des rouleaux de poissons farcis.
Pour cuisiner les pommes du Québec
Une recette à la fois simple, rapide et santé, c'est parfait pour le lunch du midi. Au menu : un sandwich santé aux oeufs.
Une soupe réconfortante
Notre chef invité Jean-Louis Thémis, professeur de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et fantaisiste à ses heures, prépare une recette traditionnelle de l’Ile Maurice, avec notre aliment vedette : le curcuma. Au menu: un vindaye de poisson blanc accompagné de rougaille.
Suggestions de mélanges d’épices de Philippe de Vienne
