Recettes avec : Poivron
Stefano Faita a un double défi : cuisiner avec le chocolat, ce qu’il fait très rarement, et il se verra interdire de faire un dessert. S’inspirant du plat typique mexicain au chocolat, le fameux «mole», il nous prépare un chili au chocolat. Surprenant de découvrir comment un plat principal fait avec du chocolat ne goûte pas sucré !
Dans l’émission Cuisinons Kampaï !, Stéfano propose des recettes savoureuses qui permettent de consommer fruits et légumes en quantité. Au menu : gaspacho simple
Une recette d'Antoine Zouki, chef-propriétaire du restaurant Zouki’s
Une recette d'Antoine Zouki, chef-propriétaire du restaurant Zouki’s
La chef propriétaire d’un des trop rares restaurants turcs du Québec, Fisun Ercan, cuisine des mezzés traditionnels. Fraîche et parfumée, la cuisine turque est à l’image de son peuple et exprime bien la diversité des cultures.
Qui dit cuisine méditerranéenne dit poisson grillé à la grecque. C’est justement le plat que va nous concocter notre chef invité, Thierry Baron, propriétaire du restaurant Vertige, à Montréal. Il accompagne son plat d’un légume vert pour le moins original : les pousses de pissenlit.
Un accompagnement facile à préparer.
Stefano se fait plaisir en cuisinant son mets préféré, de la pizza aux légumes grillés et aux oignons.
Stefano Faita propose des poivrons farcis au veau et nous prouve qu’il est facile de cuisiner une épice qui nous est moins familière !
Les rouleaux de poivrons grillés garnis de mozarella et de basilic sont une excellente idée de bouchées à servir.
Une bonne façon d'intégrer la vitamine C à son alimentation.
Découvrez le savoureux poulet de Stefano au porto et assaisonné de fines herbes.
Jean Chen, chef cuisinier et enseignant à l’Académie culinaire de Montréal, nous livre sa recette de sauté au poulet dans une sauce succulente.
Une recette du chef-enseignant Jean Chen.
Colombe St-Pierre, jeune chef qui a voyagé à travers le monde pour apprendre les cuisines d’ailleurs et qui est revenue dans sa région natale, le Bas Saint-Laurent, pour y ouvrir son restaurant. Deux ans après son ouverture, Chez St-Pierre a gagné le prix Renaud-Cyr, qui récompense les chefs et les artisans qui contribuent à la culture gastronomique du Québec. On la surnomme l’ambassadrice du terroir puisqu’elle compose presque tous ses plats avec des produits locaux. Elle se donne comme mission de faire découvrir les produits de sa région et c’est ce qu’elle fera en nous préparant un plat de pétoncles sautés avec des épices surprenantes.
Mangez santé, mangez pauvre, mangez des…légumineuses ! Au menu : une salade de haricots rouges.
Pour cuisiner les pommes du Québec
Notre invité de la semaine est le propriétaire du réputé restaurant Ferreira Café, à Montréal. Carlos Ferreira est un amoureux de la cuisine de son pays d’origine, le Portugal, et il partage sa passion avec nous. M. Ferreira prépare un des plats typiques du Portugal : des sardines grillées à la fleur de sel. Une bonne façon de cuisiner des poissons moins connus et pourtant savoureux.
Recette vedette de l'émission du 22 octobre De mère en fille.
Stefano Faita nous fait découvrir comment manger du soya peut se révéler une expérience savoureuse et simple. Il nous prépare un sauté asiatique avec du tofu et une foule de légumes.
Une soupe réconfortante
