Recettes avec : Oignon
Une recette aux parfums de l'Inde
Stefano Faita, nous traite aux petits oignons, en mijotant un plat de bœuf du Bengale : un savoureux mijoté de bœuf haché, épices, pistaches et bien sûr, oignons.
Dans l’émission Un menu tout en couleur, Stefano fait de la carotte la vedette de son délicieux bouilli de légumes du Québec.
Un bouillon maison pour faire nos soupes.
L’humoriste Nabila Ben Youssef, originaire de la Tunisie, a grandi en regardant sa mère cuisiner les légumineuses. Nabila nous fait découvrir la cuisine de son pays, en préparant un plat typique : un boulghour au poulet et aux légumineuses. Une recette qui respecte les fondements mêmes de l’agriculture : la combinaison de produits céréaliers et de légumineuses.
Le chef David Biron a commencé à cuisiner dès son adolescence. Il a développé une véritable passion pour la cuisine asiatique, celle du Japon particulièrement. Très créatif en cuisine, il propose une brochette d’escargots aux herbes du jardin.
Stefano Faita a un double défi : cuisiner avec le chocolat, ce qu’il fait très rarement, et il se verra interdire de faire un dessert. S’inspirant du plat typique mexicain au chocolat, le fameux «mole», il nous prépare un chili au chocolat. Surprenant de découvrir comment un plat principal fait avec du chocolat ne goûte pas sucré !
Dans l’émission Un menu tout en couleur, le chef Mohand Yahiaoui, propriétaire des Rites Berbères, cuisine un délicieux couscous au parfum d’Orient.
Notre chef invité, le jeune et dynamique David Biron, fait partie de la relève. Un brin rebelle, audacieux dans sa cuisine, David Biron vient tout juste d’ouvrir son propre restaurant : le Biron. Il nous fait découvrir une recette dans laquelle l’oignon est roi, une crème d’oignons…sans crème.
Une belle façon d'intégrer le curcuma à son alimentation
Stefano Faita, prépare un plat dans lesquel les agrumes sont rois : une salade de haricots verts et d’oranges et des filets de doré.
Avec l’œuf, Stefano se lance dans une recette typiquement italienne, la frittata.
Dans l’émission Cuisinons Kampaï !, Stéfano propose des recettes savoureuses qui permettent de consommer fruits et légumes en quantité. Au menu : gaspacho simple
Découvrez le grilled cheese amélioré de Stefano : un grilled cheese avec des oignons et des pommes.
Une recette d'Antoine Zouki, chef-propriétaire du restaurant Zouki’s
Une bonne façon d'intégrer le chou dans notre alimentation.
Une bonne façon d'intégrer le chou dans notre alimentation.
Une recette de Stefano Faita
Qui dit cuisine méditerranéenne dit poisson grillé à la grecque. C’est justement le plat que va nous concocter notre chef invité, Thierry Baron, propriétaire du restaurant Vertige, à Montréal. Il accompagne son plat d’un légume vert pour le moins original : les pousses de pissenlit.
Un accompagnement facile à préparer.
Notre chef, Stefano, jongle avec les fèves noires, le tofu et les morceaux de porc assaisonnés à la sauce aux huîtres pour nous concocter un Ma po chinois pimenté. Un plat traditionnel de Chine.
M. de Vienne nous surprend en préparant un mijoté de lentilles aux accents indiens et turcs. Un plat rempli de saveurs qui saura vous réconforter en ce début d’automne.
Stefano nous gâte en nous préparant la minestrone de sa maman, une soupe réconfortante. Un plat tellement consistant que la cuillère de bois y tient toute seule !
Avec l’œuf, Stefano se lance dans une recette d’origine indienne : les œufs au curcuma.
On a parfois de la difficulté à les faire avaler à nos enfants, pourtant, bien apprêtés, les légumes feuilles sont délicieux. Au menu : des pâtes aux épinards et à la canneberge.
Stefano se fait plaisir en cuisinant son mets préféré, de la pizza aux légumes grillés et aux oignons.
Une belle façon d'intégrer les noix à son alimentation.
Stefano Faita propose des poivrons farcis au veau et nous prouve qu’il est facile de cuisiner une épice qui nous est moins familière !
Découvrez le savoureux poulet de Stefano au porto et assaisonné de fines herbes.
Une recette du chef-enseignant Jean Chen.
Variation d'un met typiquement québécois.
Une quiche originale à essayer
Stefano met tous ses talents de jeune chef à profit, en cuisinant un ragoût de légumes et d’algues.
Pour les froides journées d'hiver
Le plat national des Haïtiens.
Recette de Jean-Louis Thémis, enseignant à l’ITHQ
Stefano se retrouve en terrain connu, puisque sa potion magique, c’est l’huile d’olive. Et comme Obélix, il est tombé dedans quand il était petit. Il nous propose un plats santé : des rouleaux de poissons farcis.
Une recette à la fois simple, rapide et santé, c'est parfait pour le lunch du midi. Au menu : un sandwich santé aux oeufs.
Une délicieuse sauce... santé !
Dans l’émission Vie de fou et santé de fer, Stefano Faita propose un plat de pâtes et de légumes qui, même manger en fin de soirée, ne nuit pas au sommeil.
Stefano prépare une délicieuse recette de saumon fondant au concassé de tomates, relevé d’une touche d’épices.
Une recette de Stefano Faita
Une soupe réconfortante
Mangez santé, mangez pauvre, mangez des…légumineuses ! Au menu, une création de Stefano : une soupe de pois chiches et tomates.
Notre chef Stefano Faita cuisine un plat typique de l’Afrique du nord : un tagine au poulet et merguez, rempli de saveurs.
Notre chef invité Jean-Louis Thémis, professeur de cuisine à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et fantaisiste à ses heures, prépare une recette traditionnelle de l’Ile Maurice, avec notre aliment vedette : le curcuma. Au menu: un vindaye de poisson blanc accompagné de rougaille.
