Braisé de champignons asiatiques

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Portions: 4
  • Émission: Champignons magiques
  • Auteur: Lilly Nguyen
  • Calories par portion: 198
  • Matières grasses: 4
  • Protéines: 6
  • Glucides: 38
  • Fibres: 7
  • Sodium: 665

Stefano cuisine un plat parfait pour les soirs frisquets d’automne : un ragoût de veau boisé, servi sur une purée de pomme de terres, chou-fleur et carottes.

Ingrédients

  • 15 ml - Huile d’olive
  • 1 gousse - Ail , écrasée
  • 2 - Carotte coupées en rondelles
  • 1 poignée - Haricots verts
  • 1/2 - Chou vert coupé en gros cubes
  • Champignons
  • 125 ml - Champignons noirs séchés
  • 6 - Champignons shiitake séchés
  • 250 ml - Champignons de Paris tranchés
  • 1/2 boite - Champignons de paille
  • 1/2 boite - Pousses de bambou tranchées
  • 1 boite - Ananas avec le jus (398 ml)
  • 45 ml - Sauce soya pâle réduite en sodium
  • 30 ml - Sauce Hoisin

PRÉPARATION

Couvrir les champignons séchés dans l'eau tiède, et les laisser tremper pendant 20 minutes.

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, et ajouter la gousse d'ail, les carottes, les haricots et le chou, et cuire pendant 5 minutes à feu vif.

Égoutter les champignons séchés, et les hacher grossièrement.

Ajouter tous les champignons au mélange de légumes, puis ajouter l'ananas coupé en cubes et les pousses de bambou. Bien incorporer.

Verser le jus d'ananas, la sauce soja et la sauce Hoisin,et laisser mijoter pendant 10 minutes en brassant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Verser le jus d'ananas, la sauce soja et la sauce hoisin et laisser mijoter pendant 10 minutes en brassant régulièrement, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Servir avec un bol de riz au jasmin.