Les légumes racines
Qu’ont en commun les carottes, le céleri rave, le panais, le rutabaga et les betteraves? Ce sont tous des légumes racines, légumes qui sont en vedette cette semaine à Kampaï! On parle aussi de ceux qui parmi eux sont de grands oubliés; le persil tubéreux, la scorsonère, le salsifis et le topinambour.
Stefano et le chef du restaurant La Chronique, Marc de Canck, nous présentent leurs meilleurs recettes, trucs et astuces pour les cuisiner.
Notre nutritionniste nous informe de leur valeur nutritive.
Josélito Michaud est l’invité de Mitsou.
Et au menu du corps Kampaï cette semaine, Richard nous présente les reins.
Aliments de l'émission
Recettes de l'émission
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Énoncés de Richard Béliveau
Le rein
On peut dire du rein qu’il est le symbole de la force, d’où l’expression « avoir les reins solides ». Sa principale fonction est de filtrer le sang. Il est une véritable « gare de triage » qui réoriente les bonnes substances vers le sang tout en éliminant les déchets nuisibles. Organe vital, il est essentiel à l’équilibre des fonctions physiologiques de notre corps.
«Toutes les chutes sont mauvaises… sauf les chutes de reins.»
-Jean-Loup Chiflet
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Énoncés de la nutritionniste
Les légumes-racines
Catherine Lefebvre nous parle des légumes-racines et ses bienfaits.
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