Cuisinons le soya
Les fèves de soya font partie de la grande famille des légumineuses. Originaire d’Asie et cultivé en Chine depuis 13 000 ans, le soya est l’un des premiers aliments que l’être humain a fait pousser.
La majorité des peuples asiatiques cuisinent le soya et cette semaine à l’émission Kampaï! À votre santé, Stefano et la chef Lilly Nguyen nous font découvrir différentes façons de l’apprêter.
Notre spécialiste Richard Béliveau nous parle de la valeur nutritive du soya; et son énoncé scientifique porte sur le système immunitaire. Comment notre corps se défend-il contre l’agresseur et quels sont les aliments qui peuvent l’aider à remporter des victoires?
Mitsou reçoit le comédien Bernard Fortin.
Notre invité fait mention des cuillère en bois fait par un artisan.
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Aliments de l'émission
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Énoncés de Richard Béliveau
Les défenses immunitaires
La principale fonction du système immunitaire est de nous protéger contre les pathogènes présents dans notre environnement, en particulier les virus et les bactéries. Il existe deux grands types de réponse immunitaire : une rapide, de nature inflammatoire, et une autre, plus lente, destinée à garder une mémoire de l’agression grâce à la production d’anticorps. Une bonne alimentation incluant certains aliments connus pour stimuler l’immunité et un sommeil normal demeurent les meilleurs moyens pour favoriser le bon fonctionnement du système immunitaire. Que faut-il ajouter à notre menu quotidien? Des probiotiques, que l’on retrouve, entre autres, dans les yaourts, dans les champignons (plus particulièrement ceux d’origine asiatique) et dans les algues.
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