Champignons magiques

Morilles, pleurotes, shiitakes, bolets, truffes, chanterelles : vous les avez reconnus ? Ce sont quelques-unes des 2000 variétés de champignons comestibles qui existent au monde.

On les cuisine à l’italienne avec notre chef en résidence, Stefano Faita, et en version asiatique avec Lilly Nguyen, notre chef invitée. Stefano cuisine un plat parfait pour les soirs frisquets d’automne : un ragoût de veau boisé, servi sur une purée de pomme de terres, chou-fleur et carottes.

D’origine vietnamienne, Lilly prépare un braisé de légumes et de champignons asiatiques, pendant que Richard Béliveau nous explique pourquoi les champignons sont si bons pour notre santé. Il nous dit aussi que les champignons aident à prévenir le cancer du sein.

Pendant l’émission, notre expert scientifique parle aussi de la santé de notre cœur, en y mettant… tout son cœur. Il nous révèle des chiffres importants : une personne meurt des suites d’un problème cardiaque toutes les 30 secondes, dans les pays occidentaux.